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根本资料

高筋粉:170克

全麦粉:80克

酵母:3克

细砂糖:20克

盐:5克

水:170克

黄油:12克

葡萄干:25克

蔓越莓干:25克

核桃仁:50克

参阅份量:2个

做法进程

1.首先将蔓越莓干和葡萄干一同到水里泡30分钟备用

2.再将核桃仁切碎备用

3.制造面团部分:将高筋粉,全麦粉,酵母,糖和盐一同倒入硅胶垫上,参加水拌和

4.搅成团后参加黄油一同揉面(或许用厨师机搅打)

5.面团揉至8分的时分,将蔓越莓干和葡萄干捞出沥水,和核桃仁一同参加面团持续揉面

6.面团揉至能拉出细腻薄膜的扩展程度即可

7.将面团揉圆,盖上保鲜膜在温室里进行第一次发酵半个小时至面团两倍大且面团松懈状况

8.将面团分为2等份,用擀面杖擀长

9.再对叠起来

10.接着转一个方向,从上往下卷起来

11.卷好后搓生长椭圆形,两端细中心粗的姿态(也能够直接搓圆形)

12.面团有间隔的放入不粘烤盘,放入烤箱不开战,烤盘下面放盆热水进行第2次发酵进程

13.大约发酵1个小时姿态面团显着松懈变大后取出面团,割出纹理,喷水

14.烤箱预热上下火210度,中下层烤25分钟左右至外表金黄色即可出炉